Reina Pepiada

Receta Reina Pepiada

Ingredientes

     
1 Pollo
1 Cebolla
1 Ajo porro
1 Diente de ajo
1 Limón
1 Taza de Agua
1 Taza de Mayonesa de limón
1/4 de taza de aceite de maíz
2 Aguacates maduros
Sal y pimienta

Extraiga el pollo y esmeche, sáquele todos los huesos, cartílagos y la piel, colóquelo en un bol, si ve que esta un poco seco añádale un poco de Caldo (no debe quedar aguado).
Meta en la licuadora el ajo, el aceite, el aguacate, la sal y la pimienta, cuando este ya licuado como Puré mézclelo con la mayonesa y el pollo.  tiene que quedar como una pasta, no muy floja, con consistencia).
Exprima el limón, mézclelo con la taza de agua, corte el otro aguacate en tiras y sumérjalos por un rato, esto evitara que se ponga negro, sáquelos y séquelos con unas toallitas de papel.
Tostadas para rellenar

Ponga el pollo, la cebolla y el ajo porro en una olla, añádale agua hasta cubrirlo completamente, cocinelo hasta que este blando.

rellene las Tostadas con la anterior preparación y el aguacate. Sirva